tee itse

Juuren tekemiseen meni viikko, pidä huoli juuresta, että se on käytettävissä, eikä viikon vaivannäkö menisi hukkaan. Varaa riittävän iso kulho, ettei taikina kuohu yli. Tee leivän juuri vehnäjauhoja vähän vajaa 1 dl kolmen viljan sämpyläjauhoja 1 dl lämmintä vettä n.… Continue Reading →

Aluksi pilkoin pari palaa 100 % ruisleipää lämpimään veteen (seosta yht. noin 2 dl), odottelin rauhassa ja seos alkoi kuplia iloisesti. Viisi vuorokautta hoitelin tätä taikinajuurta hellästi, sekoitin välillä ja annoin sen kuplia, mitä pitempään kuplii, sen parempi maku. Juureen… Continue Reading →